フィルターが無い方の窯（山側）で炭焼きです。フィルターが無い分、火の引きが早いです。
窯の炊き口部分の半分閉じたところが取れています。これがどのように炭焼きに影響するか？
ちょっと楽しみです。２時間くらいが過ぎ、なかなか煙が透明になりません。透明の手前で長くかかります。３０分ほど待って少し透明では無いですが、窯を閉めます。
雨で少し日が経ってから炭だしをしたのですが、手前と上部分が燃えています。煙が透明になる前に窯締めをしたのですが、燃えています。この辺りのこと、考える必要があるのでしょうね。